幼い頃からパン、お菓子づくりをし 専門学校卒業後 パティシエ、フレンチシェフ、バリスタを経験 米粉にはまり起業しました。 この業界で研究とチャレンジを続けていきます ●好きな米粉で作る米粉パン教室 asa gluten-free 主宰 ●自家製酵母米粉パン専門店 オープン準備中 オーナーシェフ ●認知科学コーチング プロコーチ修行中 セッション申し込みはお問い合わせください 独自製法 【好きな米粉で作る米粉パン製法(特許出願)】 この製法で個人農家さんの米粉で美味しいパンを焼くことが可能となりました。 【自家培養酵母でつくる米粉パン製法】 ドライイーストを使わずに自然の旨味を引き出した製法、 米粉パンでもふんわり膨らむ独自のおこしかたを開発しました。 ・ヨーグルト酵母 ・フルーツ酵母 ・酒種酵母 Instagram: https://www.instagram.com/asaka_komeko