Độ ngon miệng:

nhiều thực phẩm trong nhóm thực phẩm siêu chế biến được tạo thành từ sự kết hợp của tinh bột, chất béo, muối và đường, mang đến cảm giác ngon miệng hơn.

Yếu tố này thúc đẩy hành vi ăn uống theo sở thích, góp phần tăng mức độ tiêu thụ cộng với hàm lượng các chất dinh dưỡng khác như vitamin, vi chất… thấp hơn, từ đó tăng lượng đường, chất béo nói chung và chất béo bão hòa nói riêng, làm mất tính cân bằng trong chế độ ăn.

Đây là yếu tố nguy cơ cho các bệnh chuyển hóa như béo phì, rối loạn mỡ máu… Phá vỡ kết cấu của thực phẩm:

quá trình siêu chế biến làm mất kết cấu tự nhiên của thực phẩm, làm thực phẩm mềm hơn và dễ ăn nhanh hơn.

Tốc độ ăn nhanh hơn dẫn đến mức tiêu thụ năng lượng cũng nhiều hơn. - https://medfit.vn/tai-sao-thuc-pham-sieu-che-bien-co-the-gay-beo-phi/

Tại sao thực phẩm siêu chế biến có thể gây thừa cân, béo phì?