コンビオーブン市場規模、2032年には3284百万米ドルに拡大見込み

コンビオーブン世界総市場規模 一台で多機能を実現する革新的厨房機器 コンビオーブンは、熱風、蒸気、熱風と蒸気の組み合わせという三つの調理モードを実現できるプロ用厨房機器である。従来のオーブンのように熱風で焼く、焙煎する、ローストする調理も可能であり、蒸気を用いた蒸し調理や加熱も行える。さらに両者を組み合わせることで、低温調理、煮込み、再加熱など多様な調理方法を実現する。一台で多機能を兼ね備えることで、シェフは異なる料理の要求に柔軟に対応でき、厨房の提供効率や料理の安定性を大幅に向上させることができる。 従来のオーブンやスチーマーと比較した場合、コンビオーブン最大の強みは温度と湿度の精密制御にある。機器には通常、スマートプローブやセンサーが内蔵され、調理環境を自動で調整し、食材に均一な熱を加えることで、水分の蒸発を抑え、食感や栄養を保持する。例えばパンを焼く際には適量の蒸気を注入することで、外はサクサク、中は柔らかい仕上がりになる。肉料理を焼く際には湿度制御により水分の蒸発を防ぎ、ジューシーで柔らかい肉質を維持できる。 実際の利用では、コンビオーブンはレストラン、ホテル、チェーン飲食店、学校・病院の食堂、セントラルキッチン、ベーカリーなど幅広い業界で活用されている。大量調理のニーズに応えるだけでなく、小規模店舗でも省エネや省スペースの利点を発揮する。 高性能・多機能化が牽引する市場拡大 YH Research調査チームの最新レポート「グローバルコンビオーブンのトップ会社の市場シェアおよびランキング 2026」によると、2026年から2032年の予測期間中、グローバル市場の年平均成長率（CAGR）は4.1%で推移し、2032年には市場規模が3284百万米ドルに達する見込みである。高性能・多機能化のトレンドは、商業用厨房だけでなく、食品加工産業や高級レストラン市場にも急速に浸透する状況である。 技術革新と市場ニーズが形成する成長基盤 コンビオーブン市場の成長背後には、技術革新と多様化する消費者ニーズがある。省エネ設計や自動化機能、IoT連携による遠隔監視などが業界標準となりつつあり、企業は効率性と安全性を両立した製品開発を強化している。また、消費者の食の多様化、健康志向、外食・中食市場の拡大が、高性能・多用途オーブンへの需要を後押ししている。 YH Researchのトップ企業研究センターによると、2024年、世界のトップ5企業は約71.0%の市場シェアを持っていた。 世界トップ企業の競争力と市場支配力 コンビオーブン（Combi Oven）の世界市場は、Rational、UNOX、ITW Food Equipment、Ali、Miele、Henny Penny、Hoshizaki、MKN、Retigo、Alto-Shaamなどの主要企業によって牽引されている。YH Researchトップ企業研究センターによると、2024年において世界のトップ5社は売上ベースで約83.0%の市場シェアを占め、トップ10社では約93.0%に達した。これにより、コンビオーブン市場は高度に集中化されつつ、技術革新と製品差別化による競争が一層激化する状況にある。 コンビオーブン市場展望：技術革新が切り拓く成長機会 市場展望として、コンビオーブンは商業用厨房の効率化と品質向上を両立させる重要機器として、レストラン、ホテル、中央厨房、ベーカリーなど多様な分野で採用が加速するであろう。温度・湿度の精密制御、省エネ設計、IoT連携による遠隔監視などの技術進化が、製品の多機能化と生産効率の向上を後押しする。また、外食・中食市場の拡大や健康志向の高まりが、さらなる市場成長の追い風となる。結果として、コンビオーブンは単なる厨房機器の域を超え、業界全体に革新と競争力をもたらす核となるであろう。 本記事は、YH Researchが発行したレポート「グローバルコンビオーブンのトップ会社の市場シェアおよびランキング 2026」 を紹介しています。 ◇レポートの詳細内容・無料サンプルお申込みはこちら https://www.yhresearch.co.jp/reports/1367003/combi-oven--combi-steamer 会社概要 YH Research（YHリサーチ）は、グローバルビジネスをサポートする市場調査と情報提供の企業です。業界調査レポート、カスタムレポート、IPOアドバイザリーサービス、ビジネスプラン作成など、企業の成長と発展を支援するサービスを提供しています。 世界5カ国にオフィスを構え、100カ国以上の企業に正確で有益なデータを提供し、業界動向や競合分析、消費者行動分析などを通じて、企業が市場の変化に迅速に対応できるようサポートしています。 【本件に関するお問い合わせ先】 YH Research株式会社 URL：https://www.yhresearch.co.jp 住所：東京都中央区勝どき五丁目12番4-1203号 TEL：050-5840-2692（日本）；0081-5058402692（グローバル） マーケティング担当：info@yhresearch.com